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农广天地:椒麻猪壮正当时 2月14日

发布日期:2019-10-30 13:45   来源:未知   阅读:

  央视网消息:有道是,川菜之魂在于麻辣,而其中的辣椒则是从外国传入的舶来品,花椒才是我国土生土长的经典调料,可称得上是中国味道的脊梁,也是中华饮食文化的象征。四川省汉源县,是中国的“花椒之乡”。雅安地区的汉源花椒为何被称为贡椒呢?且看片中汉源人如何种植花椒,采花椒,吃花椒。栏目记者晓姮一到汉源县,就首先探访了有着百味之首美誉的“汉源花椒”,同样有着千年历史的还有汉源坛子肉。在本期的节目当中,就让我们跟随栏目记者晓姮的脚步,去探访让远在异国他乡的游子看见就感觉无比温暖的汉源坛子肉。可为何汉源百姓要扎堆一起制作坛子肉?招待客人的节日大餐为何都少不了它?汉源百姓为什么如此喜爱坛子肉呢?高山放养的黑猪又是什么猪?肥而不腻的坛子肉,让我们了解到了汉源人储藏食物的智慧,麻麻辣辣的花椒更让我们感受到了汉源人的热情,同时这两种食材让来自世界各地的游客对汉源有了新的认识,也品尝到了最正宗的汉源味道。在本期的节目当中,就请您带着对“花椒之乡”的各种疑问,跟随栏目记者晓姮一起走进四川省的汉源县,去寻找答案。